油脂不使用・ぱりぱりアーモンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白に還元麦芽糖を加え、ツノが立つ程度まで泡立てる。

2. 2

   ☆印を合わせて篩い入れ、混ぜる。
   
   均一に混ざったら生地をボウルに擦りつけて、持ち上げた際にのリボン状に落ちる程度の粘度に調節する。

3. 3

   φ7mmの丸口金をつけた絞り出し袋に詰め、天板に敷いたベーキングシート上に直径3cm大に絞る。
   ラングドシャのように長細く絞ってもいいし、刷り込み型を使ったりしても楽しい。

4. 4

   170℃に予熱しておいたオーブンで12分ほど焼いて完成。
   冷めるまでは柔らかいので、完全に冷めてから剥がしたほうがいいです。