梅酢タコとナスのマリネ 半夏生 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスのヘタを落として縦4等分に切る。
   斜めに切れ目を入れ、横に3つに切る。

2. 2

   オリーブオイルでナスを転がしながら弱火で3分炒め、水を加えてフタをしてさらに3分、蒸し焼きにする。
   火を止めて、あら熱を取る。

3. 3

   梅酢と分けたタコを食べやすい大きさに切る。ミニトマトを半分に切る。
   玉ねぎをみじん切りにする。
   これらを梅酢とこしょう・サラダ油を合わせた液に混ぜる。

4. 4

   ナスを③に混ぜてできあがり。
   30分くらいは冷やしたほうがおいしい。