麩とシジミの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍しじみは、こすりあわせて汚れなどを取っておく。
   鍋に水と酒を入れて沸騰したら弱火にして、冷凍しじみをそのまま投入する。

2. 2

   2～30秒で火を止めて、焼き麩を加えてフタをして放置する。3～5分くらいして見ると貝が開いているので、味噌を溶いてできあがり。

3. 3

   (焼き麩は味噌汁にそのまま入れるタイプのもの使用なので、あらかじめ戻すタイプなら水で戻して絞ってから投入。)