ローズシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バラの花弁を水で洗う。
   バラの種類はダマスク系ならベストだけど、色の良い赤系オールドやイングリッシュローズでもイケる。
   今回はトラディスカント。

2. 2

   グラニュー糖、トレハロース、水を小鍋に入れて煮立てる。

3. 3

   沸騰したら火を止めてバラの花弁を鍋の中へ。そのまま冷ます。

4. 4

   冷めたらザル等で漉し、花弁を除く。
   シロップを再度加熱し、沸騰したらクエン酸を加えて、完成。
   保存は殺菌した瓶での保存でもいいが、冷凍も便利。

5. 5

   そのまま凍らせてシャーベットにしても美味しいです。