パインジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイナップルの皮と芯を取り除き、一口大のサイズにカット。ホーロー鍋等酸に強い材質の鍋に入れる。

2. 2

   大さじ1杯ほどを残し、糖類を全て鍋に入れ、火にかける

3. 3

   身を木べら等で崩しながら煮て、大きな塊がなくなったら、残しておいた砂糖にペクチンをよく混ぜ、ジャムの鍋に加える。

4. 4

   とろみがついたら火を止める。
   あれば温度計で温度を測り、104℃になったら火を止める。
   ジャムが熱いうちに殺菌した瓶のふちギリギリまでジャムを入れ蓋を閉め、逆さまにして
   冷ます。

5. 5

   確実に保存性を上げたいのなら、瓶にジャムを詰めて蓋をした後、20分ほど煮沸する。常温保存可能。