簡単デコレーション用チョコレートクリーム レシピ・作り方

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おだマキ・ショコラスキー
レシピID: 1310005175 で使用しているチョコレートのデコレーションケーキ用の、簡単チョコレートクリーム。
クックパッドID 2193960
みんながつくった数 9

材料(?人分)

生クリーム(植物性ホイップでも可)
120cc
スイートチョコレート
30g
砂糖(入れなくても良い)
6g

作り方

  1. 1
    植物性ホイップでもいいですが、出来ればちゃんと生クリームを使って下さい。
    チョコレートを湯煎か電子レンジで溶かす。チョコの温度が50度を超えないように注意。
  2. 2
    氷水などで冷やしながら生クリームを泡立てる。(砂糖を入れるならこの時点で)トロトロ流れ落ちるような5分立てくらいで止めておきます。
  3. 3
    1のチョコに2を少量(ゴムベラで1回で掬える量)加えて、よく混ぜる。
    混ざったらもう一度2を少量加え、またよく混ぜる。
  4. 4
    3を2のボウルに一気に入れ、泡立て器やハンドミキサーで混ぜたら完成。デコレーションに使って下さい。
    このときの泡立ては氷水から外して、冷やさず混ぜたほうがうまくいきます。
  5. 5
    もし完成したクリームが固すぎたなら、泡立てていない生クリームを加えて静かに混ぜることで緩められます。
    20%の分量までなら牛乳でも出来ます。

おいしくなるコツ

材料費をケチらなければ美味くなります。 生クリームを植物性ホイップにしたりチョコを板チョコにしたり材料費をケチるとそれなりの味になります。 工程3でしっかり乳化させて下さい。 混ぜ足りないと分離して粒々クリームになります。

きっかけ

子供でも作れるデコレーションケーキ用の簡単なチョコクリーム。

公開日:2013/09/24

関連情報

カテゴリ
チョコレートクリーム

このレシピを作ったユーザ

おだマキ・ショコラスキー 外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうpしない。 むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。 「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。 時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。 ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。 基本的にカカオスキー。

つくったよレポート( 3 件)

2020/01/27 13:35
クリーム美味しくいただきました◎
ちっち0909
レポートありがとうございます。 美味しそう!
2014/02/15 16:22
クレープ用に^^動物性生クリームで濃厚に^^vとっても美味しかったです^-^
ひなりな0504
バレンタインケーキでしょうか?素敵ですね。 レポートありがとうございます。

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