干し貝柱を冷水でサッと洗い、乾物臭さを和らげるのがコツ。 10分ほど、80℃位のお湯で茹で、煮汁を含ませて下さい。
「干し貝柱」で、家庭でも使える価格の物が手に入りましたので、手の込んだ一品を作りました。 <注>料理の腕に自信のない方には、お勧め出来ませんので、悪しからず、ご了解下さい。
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腕に自信のある方は、再現して見て下さい。