ソムタムカオポート☆トウモロコシのソムタム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トウモロコシは立てて包丁で身を削ぎ落とす。

2. 2

   プチトマトはヘタを取り洗い、半分に切る。
   
   ニンジンは細切りにする。ピーラーを使うと早いです。

3. 3

   インゲンは3-4cmの大きさに切る。
   
   ※タイでは生食しますが、生食が苦手な場合はさっと湯通ししてください。

4. 4

   塩漬けのアヒルの卵、もしくはゆで卵は1/4から1/6に切っておく。

5. 5

   すり鉢に荒みじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れてすり潰す。

6. 6

   すり鉢に、ピーナッツと桜海老を入れてざっくりとすり潰す。
   
   ※私はピーナッツが苦手なので、ピーナッツを使用していません。

7. 7

   手順6のすり鉢にナンプラー、レモン汁、三温糖を入れ、全体が馴染むようによく混ぜる。

8. 8

   手順7のすり鉢にとうもろこし、インゲン、ニンジン、トマト入れて全体を混ぜる。
   
   ※すり鉢に入らない場合は器などで混ぜ合わせてください。

9. 9

   お皿に盛り付けて、卵を盛り付けて完成。