HBで楽々！失敗無しの基本のベーコンエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料を全てHBにセットし、一次発酵まで完了します。
   
   マニュアルモードの場合は捏ね時間20分、発酵時間は50分で。

2. 2

   生地のガスを抜き、三等分します。丸めて濡れ布巾を被せて15分放置します。

3. 3

   打ち粉が必要なら打ち粉を振り、生地をベーコンより2-3周り大きい大きさに麺棒で伸ばします。

4. 4

   生地にブラックぺッパーをふり、ベーコン2枚を真ん中に置きます。
   更にお好みでベーコンの上にブラックペッパーをふります。

5. 5

   生地の端同士をくっつけてベーコンを包みます。
   端は、指先でつまむようにしてくっつけます。

6. 6

   縦半分に折り、両端を指先でつまむようにしてくっつけます。
   
   端同士をくっつけた後は、生地をならすために少し台の上で転がして、棒状になるように成形します。

7. 7

   つなぎ目を下にして、オーブンの角皿に置き、35度くらいの場所で50分二次発酵をします。

8. 8

   オーブンは250度に予熱を開始。

9. 9

   生地にキッチンバサミを寝かせて深く切り込みを入れ(45度の角度くらい)ます。
   
   切り込みが入ったら生地をハサミにのせ左右に振ってそっと抜く。

10. 10

    オーブンに入れ、250度で5分、210度で25分、キツネ色になるまで焼きます。
    
    ※お使いのオーブンで仕様が異なるため、焼き時間を調整してください。

11. 11

    粗熱を取り完成！