完熟バナナのキャラメリゼ！アップサイドダウンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にバターを塗ります。
   
   16cmのマンケ型があればマンケ型を使用、無ければケーキ型でもokです。

2. 2

   小鍋に砂糖と水を入れ熱します。
   グツグツとして気泡の粘りが強く、気泡が潰れなくなってきたら、火を止めます。
   
   ※カラメルソースを作る要領と同じです。

3. 3

   火を止めたらすぐにお湯を加えて、小鍋全体を素早くゆすり全体を馴染ませます。

4. 4

   手順3の材料を型に流し、満遍なくのばします。

5. 5

   バナナを縦半分にカットし、バナナの断面が底になるように敷き詰めていきます。

6. 6

   オーブンを180度で予熱します。
   
   バターは湯煎にかけて完全に溶かします。

7. 7

   玉子をボウルに入れ、パンケーキの生地くらいのもったりした感じになるまで泡立てます。
   
   電動泡立て器の高速で3分くらいです。

8. 8

   砂糖を加えて更に泡立てます。
   白くもったりとした生地になればokです。

9. 9

   薄力粉、アーモンドプードル、シナモンパウダーをふるってから手順8のボウルに入れます。
   
   底から返すように全体に満遍なく馴染むように混ぜます。

10. 10

    溶かしたバターを2-3回に分けて加え、底から返すように混ぜます。
    
    生地全体に馴染んだら次の工程にうつります。

11. 11

    型に生地を全て流し込みます。
    流し込んだら、軽くトントンと型を落として空気を抜きます。

12. 12

    180度で5分、170度で20分焼きます。
    
    焼き上がったらオーブンから取り出します。

13. 13

    温かい、あつあつのうちに型から外します。
    型の上に出来るだけ平らなお皿を当てて、ひっくり返します。

14. 14

    天地逆さにひっくり返したら、そーっとゆっくりと型を持ち上げて、型から外します。

15. 15

    もし型から外すのに失敗しても、温かいうちは表面を整えられます。
    
    粗熱を取り、いただきます。
    冷やしてから食べてもケーキがしまって美味しいです。