＊カクテキ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き、１.5センチ角くらいの角切りにする。
   ザルなどに並べて2時間程天日干しをする。

2. 2

   角切りの大根を大きめのボウルに入れ、粗塩を振りしばらく置く。
   →水分が沢山出てる状態になったらザルに開けこぼし、タオルやキッチンペーパーで水気を拭き取る。洗わない。

3. 3

   塩出しをしている間にヤンニョムを作る。
   ステンレスのボウルに梨、ニンニク、生姜をすりおろし、唐辛子粉、はちみつ、砂糖を加え混ぜる。

4. 4

   ヤンニョムの中に角切り大根を入れ、良く混ぜ合わせる。冷蔵庫にて保存。
   三日目辺りがまろやかになって美味しい。