ココナッツミルクカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は輪切り、玉ねぎはスライスにカットする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、ナスを入れ焼き、皿に取り出しておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、カレー粉を入れ弱火でじっくり炒める。

4. 4

   玉ねぎに火が通ったら、水100ml、ココナッツミルク、ボイルホタテ、クローブ粉、ローリエ粉を入れ煮る。

5. 5

   煮たったらあくをとり、ケチャップ、醤油、塩を入れ味を見て調整する。

6. 6

   5の火を弱め、水炊き片栗粉を加えよく混ぜたら火を強めとろみをつけたら2を加え完成。