練りゴマとクルミ餡の白玉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルミをフライパンで軽く煎る。

2. 2

   すり鉢にくるみを入れてしっとりするまで擦り、砂糖、練りゴマ、ラードを加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   2にラップをし一旦冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   3をクッキングシートなどで細長い棒状にし、冷凍する。

5. 5

   白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶぐらいの柔らかさになるまでこねる。

6. 6

   5を棒状にし16個にちぎる。

7. 7

   4の餡を凍ったまま16等分にし6の団子に入れて包む。
   餡の上に団子を帽子のように被せてから包むと綺麗に包めます。

8. 8

   鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら7を入れ弱火で20〜30分茹でる。

9. 9

   8を器に入れシロップなどをかける。
   薄めて温めた甘酒をかけても美味しい。