丸大根と砂肝のふろふき大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝はつながっている所を切り離し、包丁で3～4本切込みを入れる。
   
   丸大根は大き目の一口大に切り、面取りする。
   
   丸大根はカブのように火のとおりが早く甘くて美味しい＾＾

2. 2

   小ネギは小口切り。
   
   砂肝は、酒少々・塩少々を入れた熱湯で軽く茹でこぼす。水でアクを洗い流し、水気を拭き取る。

3. 3

   水300cc・ヒガシマルのうどんスープ・塩少々を沸かし、大根・砂肝を加えて煮る。
   
   大根の淵が透き通ったら、一旦冷まし味を染みこませる。
   
   柚子味噌をかけるので塩は控えめで＾＾

4. 4

   食べる前に温めなおして皿に盛り、柚子味噌・小ネギをかけたら出来上がり♪