ツルムラサキの卵炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵3個を割りほぐす。
   
   ツルムラサキは、太い茎・葉に分ける。熱湯に、茎→葉の順に入れてさっと茹で、冷水で荒熱をとる。水気を絞り、茎は斜め切り、葉はザク切り。

2. 2

   サラダ油少々を熱し、
   卵を流し入れる。
   
   淵が固まってきたら箸で大きく掻き混ぜる。半熟に固まったら、一旦皿に取り出す。

3. 3

   サラダ油少々を熱し、ツルムラサキを軽く炒める。
   
   油がまわったら、酒小さじ2・鶏がら顆粒小さじ1を加えて手早く混ぜる。

4. 4

   卵をもどし入れて炒め合わせ、塩胡椒少々で調えたら出来上がり♪