サヨリの天ぷら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サヨリの鱗をとり、頭を切り落とす。
   お腹に切れ目を入れ、内装を取り除き、水でキレイに洗う(お腹の中の黒い幕みたいなものを洗い流す)。

2. 2

   中骨にそって包丁をいれ、背開きのような状態にする。
   中骨を包丁でそぎ落とし、尻尾と一緒に切り離す。
   お腹の小骨を削ぎ落とす。

3. 3

   天ぷら粉15グラム・冷水大さじ2弱を混ぜる。

4. 4

   サヨリを手順3にくぐらせ、熱したサラダ油で揚げる。

5. 5

   表面がサクッとした感じに揚がったら、取り出して軽く油をきる。
   熱々のうちに塩少々をふって出来上がり♪