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洋風？きんぴら☆干し野菜でレシピ・作り方

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1時間以上
300円前後

ｔａｋｅｋｏ7778

干し野菜をたくさん使って、旨みが濃縮＆歯ごたえ良し！です。
娘がぽりぽり止まらない。。

材料（8人分）

にんじん: 2本

レンコン: 2本

だいこん: 5cm

しいたけ: 6個

にんにく: ひとかけ

オリーブオイル: 適量

バジルソルト: 小1

バルサミコ酢: 大2

黒胡椒: 適量

醤油: 大1

ワイン: 大3

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作り方

1

にんじん、レンコン、だいこんを皮をむき短冊切りにする。
天日に半日干す。
2

しいたけを薄切りにする。
フライパンににんにくの千切りとオリーブオイルを熱し、香りがでたら野菜を全ていれ、バジルソルトをふりよく炒める。
ワインをいれ、蓋をして10分蒸し煮する。
3

バルサミコ酢、醤油をふりなじませる。
黒胡椒をふり味をみて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

バルサミコ酢の種類でかなり味が変わります。しいたけも干してよいです。

きっかけ

娘との日課になっている干し野菜作り。いつもとは違うきんぴらを作ってみました。

公開日：2012/01/13

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関連情報

カテゴリ: その他○○で作れる（材料）

料理名: きんぴら

このレシピを作ったユーザ

ｔａｋｅｋｏ7778 卵＆乳製品なしのお料理を、日々研究中。お料理初心者です。

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