＊自家製柚子ポン酢＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は絞って漉して１５０ｃｃ取る。ボウルに醤油とみりんを合わせ、柚子汁を加える。

2. 2

   １、に昆布とかつお節を加えラップを被せて一晩おく。
   それを漉して煮沸したビンに詰める。（昆布とかつお節をあまり絞り過ぎないように）

3. 3

   せめて１ヶ月程は冷暗所にてじっくりと寝かせてから使うとまろやかで角の取れた柚子ポン酢が出来上がる。
   ＊追記:温度変化の少ない寒くて暗い場所が無い場合、冷蔵庫にて寝かせてください。

4. 4

   柚子の皮や白いフワフワした部分等汁以外のものが入ると苦味や雑味が出て美味しくないので面倒でも汁だけをお使いください。