グラハムバーガーバンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グラハム粉と熱湯を混ぜて30分おいておく

2. 2

   1とほかの材料すべてをホームベーカリーのケースに入れて生地コースで一次発酵完了まで行う

3. 3

   生地を取り出し、ガスを抜き、6等分にしてそれぞれ丸める。
   （6等分だと厚い大きなバンズになるので、最近は80ｇで分割してます。残った生地は丸めて隙間で一緒に焼く）

4. 4

   オーブントレイにオーブンシートを敷いて、セルクル型を乗せる。細く切ったオーブンペーパーをセルクルの内側に添わせる。
   丸めた生地を中央に置く。

5. 5

   オーブンの発酵機能を使って40度30分ほど二次発酵させる。

6. 6

   オーブンのバターロールモードで焼き上げる。

7. 7

   焼けたら取り出して網の上などで冷ます。
   半分にカットしてバーガーに使う。

8. 8

   ノット型整形にすると、チキンタツタ風バンズに。