作り置き☆金時豆の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金時豆はさっと洗って大きいボウルや鍋に入れ、たっぷりの水に一晩つける。
   豆の皮にハリが出るくらいになったらOK。

2. 2

   アクを抜く。
   
   豆と水をそのまま火にかけ、強火で沸騰させて茹でこぼす。
   沸騰したらザルに豆を入れ、湯は捨てる。

3. 3

   豆とかぶるくらいの水を鍋に入れて火にかけ、ふつふつしてきたら弱火で30〜40分、指で豆が潰れるくらいになるまで煮る。
   あくはこまめに取る。

4. 4

   鍋に柔らかくなった豆、砂糖、塩を入れ一混ぜして馴染ませる。
   弱火にかけて5〜10分煮て味を馴染ませて完成。

5. 5

   粗熱が取れたらガラス容器やジップ付き袋などに入れ、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で1ヶ月保存可能。