冷やして、熱々の具を入れたほうが、味がよく染み込みます。 子供がいる家庭は、酢を90cc→60ccにすると味がマイルドになって食べやすいです。
南蛮漬けの覚書です。鯵の南蛮漬けをよく作ります。
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鯵、鳥唐揚げ、豚揚げなど何でも漬けたら、美味しい南蛮漬けが出来ます。