冷凍栗で、栗の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は皮を剥いて砂糖をまぶし、冷凍保存しておいたものを使う。

2. 2

   栗があまり重ならないように鍋に入れ、クチナシパック、水をひたひたにかぶる程度に入れる。
   荷崩れが心配な時はお酢かミョウバンを入れる。

3. 3

   栗が動かないようにキッチンペーパーを被せて、さらに落し蓋かアルミホイルをかぶせて、弱火でコトコト茹でる。
   竹串がスッと通ればOK。

4. 4

   栗をザルにあげて少し水洗いし、クチナシパックと一緒に一晩水につけて色を染み込ませる。

5. 5

   栗、クチナシ、砂糖をいれて10分から20分ほど弱火で煮詰める。

6. 6

   さらに一晩置いて味を馴染ませる。長期間保存する場合は煮沸した瓶へ。