塩昆布糠で大根と大根葉のぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬかみそに塩昆布を入れてよく混ぜ3日寝かせる。

2. 2

   大根を漬けやすいサイズに切り、岩塩を半分量振り揉み込む。

3. 3

   大根葉に残り半分量の岩塩を振り揉み込む。

4. 4

   大根と大根葉を糠に埋め込む。
   半日漬けておく。

5. 5

   糠を洗い流し水分を抜き取り食べやすく切る。