鶏皮重 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サラダチキンなど作る歳にはがした鶏皮はポリ袋に入れて冷凍して貯めておきます。

2. 2

   解凍した鶏皮を広げてフライパンに貼り付けるようにして焼く。
   
   平らに焼くことで丸まらずにとり皮の存在感が出ます（笑）

3. 3

   焼けて広がりが固定されたところで一度粗熱をとりキッチンバサミで一口サイズにカット。その後再び火にかけて炒め、焼き鳥のタレを絡める。

4. 4

   卵に水とみりんを加えてほぐし、やわらかいいりたまごを作る。

5. 5

   重にご飯を盛り、鶏皮・卵・きんぴらの1/4を乗せ、刻み海苔とブロッコリーをトッピングする。