オーブンの発酵機能ではなく、湯たんぽなどの温度管理で大きな容器で作れば2回分けずに1度で中種作りができるかもしれません。
以前はホームベーカリーを使用して中種作りをしていましたが、作る量が増えてHBの容量を超えてしまったので違う方法をとりました。
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