絶対美味い！イカのラグーパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、トマトソースを作ります。
   人参、玉ねぎ、セロリをミキサーやフードプロセッサーにかける。（なければおろしがねなどですりおろしてもよい。）

2. 2

   オリーブオイルを敷いた鍋に①を加え、焦がさないように木ベラで混ぜながら炒めていく。
   水分が飛んだらOK。

3. 3

   ホール缶を手でつぶしながら鍋に加える。
   白ワインとローリエを加え、10分〜15分程弱火にかける。

4. 4

   パスタ麺を茹でる。
   茹でるお湯の塩分量は飲んでみて塩分が効いてるスープくらいの味であればOK！

5. 5

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火にかけてオリーブオイルに香りと辛味を移す。

6. 6

   みじん切りにしたイカをフライパンに加え、炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
   トマトソースを加え、火を止める。

7. 7

   再びフライパンに火を付け、表示時間の1分前に茹で上げたパスタ麺をフライパンに加え、混ぜ合わせる。茹で汁を加え、ソースの濃度と味を調整する。

8. 8

   お皿に盛り付け、仕上げにブラックペッパーとパセリをかける。