金柑の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑を洗って、3〜4箇所、縦に包丁で切り目を入れておきます。

2. 2

   鍋に水約300cc（金柑が浸かる分量）と1️⃣の金柑を入れ弱火で沸騰させて吹きこぼします
   
   ＊吹きこぼし…
   沸騰させた後、一度、鍋の中の水（湯）を捨てます。これで、アクが抜けます＊

3. 3

   また新たに、水を約300cc（金柑が浸かる量）と砂糖100g〜150gを入れて2️⃣の金柑を更に弱火でゆっくり煮詰めていきます。

4. 4

   焦がさないように時々掻き混ぜます。
   金柑の皮に照りが出て少し透けたような感じがしてシロップ（砂糖水）にとろみが出てくるまで煮詰めて完成です。