豚ひれ肉のブラウンシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ひれ肉は大きめに切り，そこに，はちみつと，すりおろしたタマネギを1/2個分加え，揉みながら軽く混ぜ，冷蔵庫で一晩寝かせる。

2. 2

   フライパンに油を熱し，１の豚ひれ肉の表面に焼き色をつけ，焼き色がついたら，溜まった汁も加え，煮立てる。

3. 3

   鍋に2の中身と，半分に切って縦に4-6個ほどに切ったニンジン，ブイヨンを加え，火にかけ，２のフライパンにワインを加え，一煮立ちさせ，それも鍋に加える。

4. 4

   フライパンを一度洗い，トマトジュースを加え，一煮立ちさせたら，残りのすりおろしたタマネギ，醤油，砂糖を加え，よく混ぜながら，3/2くらいの量になるまで煮詰める。

5. 5

   ３を30分ほど煮込み，ニンジンが柔らかくなったら，４を加え混ぜる。

6. 6

   再度フライパンを洗い，よく拭き，バターを熱して溶かし，小麦粉を加え，ねっとりするまで混ぜたら，少しずつ，５の汁を加えながら，マヨネーズくらいの硬さになるまで伸ばす。

7. 7

   ６を５に加え，再度一煮立ちさせる。

8. 8

   丁寧に皿に盛り付け，さっと湯がいた冷凍ブロッコリーを彩りよく乗せる。