はじめての　プチシナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温にしておく。
   牛乳は40度に温めておく。

2. 2

   強力粉・砂糖・塩をボウルに入れ混ぜる。
   バターも加え、粉と一緒にしてほぐす。そこにイーストと温めた牛乳を加え、混ぜて捏ねながらひとまとまりにする。

3. 3

   2にラップをかけて、30℃で50～60分間一次発酵する。

4. 4

   発酵が済んだら軽く丸め直し、固く絞った濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。

5. 5

   4の生地を30×30㎝に綿棒で伸ばし、巻き終わりの2㎝程残して全体にシナモンシュガーをたっぷりふる。
   その上にレーズンを散らし、手前からきっちりとしっかり巻いていく。

6. 6

   巻き終わりは。つまむようにしてしっかり閉じる。
   それをスケッパーで10等分にし、オーブンシートを敷いた鉄板に切り口を上にして、少し間を空けながら並べ、落ち着くように切口を手で押える

7. 7

   霧吹きでさっと水分をあたえ、30～40分間二次発酵する。

8. 8

   焼き色を付けるため、生地に卵黄液を刷毛で塗り、190度に温めておいたオーブンで190度で15分程焼く。
   焼き色が付けば出来上がり。

9. 9

   冷めてから、アイシング
   粉糖に水を加えよく溶かしてから、ティースプーン等で細くかけていきます。乾けばOK
   粉糖のふりかけは、食べる直前に！