60度をできるだけキープして保温することが甘さと美味しさの秘訣です。温度が下がったまま保温すると酸味が出ます。ちょくちょく温度をチェックしてあげましょう。
国産十八雑穀が美味しいので甘酒に使って見たら想像以上に美味しいスイーツができあがりました。
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