柚子湯用シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子を洗う。
   湯に入れ約4-5分茹でる。
   水にとりザルにあげる。

2. 2

   1.を横半分に切り身と皮に分ける。

3. 3

   皮はヘタを取り除く。
   もう半分に切り白い部分をスプーンでこそげ取る。白い部分を取り除いた皮(350g)をフードプロセッサーにかけみじん切りにする。

4. 4

   身は絞る。ザルでこし
   汁だけにする(200ml)
   種は20粒ほどお茶パックに入れる。

5. 5

   土鍋に3.と4.と◯を入れ
   木べらで混ぜながら煮る。
   アクを取りながら3/4量まで煮る。そのまま冷まして出来上がり。