材料（約10人分）
- 青梅(みなべ産)
- 300グラム
- ざらめ糖
- 210グラム
作り方
-
- 1
- 青梅を4～5日おき全体が黄色くなるまで完熟させる。
-
- 2
- 1.を洗って約10分水に浸ける。ザルにあげ、ヘソを爪楊枝で取ります。
シッカリ水気がとぶまでザルにおいておく。
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- 3
- なり口から縦に一周切り込みを入れ両手でひねり２ツ割りにする。
-
- 4
- 土鍋に3.とざらめ糖を入れ
弱火にかける。
木べらで混ぜながら煮る。
種がはずれるまで煮て出来上がり。
おいしくなるコツ
冷めるとかたくなるので煮過ぎないようにします。
冷めても濃度がついてない場合は、もう一度火にかけもう少し煮ます。
きっかけ
食べたくて。
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パンにつけたり、水で割って飲んでも美味しいです。