柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子を洗い、熱湯に入れ
   10分茹でる。
   水につけて冷ましザルにあげる。

2. 2

   1.の皮を手でむいて、皮と身に分ける。

3. 3

   皮は、内側の白いところを
   包丁で軽くこすりとり
   約3センチ長さの細切りにする。

4. 4

   身は絞って汁をボールに取る。
   種20～30粒を、お茶パックに入れる。

5. 5

   土鍋に◯と3.と4.を入れて煮る。
   アクを丁寧にとりながら
   約1/2量まで煮て、そのまま冷まして出来上がり。