HB使用―香ばしい☆くるみパン レシピ・作り方

作り方

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   【下準備】
   ・くるみはトースターで軽くローストし、冷ましておきます
   （大きいクルミは包丁で大まかに刻んでおいて下さい）

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   材料すべてをホームベーカリーに入れ生地を作りましょう。
   （クルミはレーズン・ナッツ用の場所にセットして下さいね♪）
   
   生地ができあがる５分程前に、オーブンを４０℃にセットします

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   1次発酵まで済んだら、生地を取り出してガス抜きします。
   その後8分割して丸めたら、10分程おいて生地を休ませます。
   ※乾燥しないよう濡れ布巾をかけておいてください

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   ③の生地を手のひらで軽く押し、スケッパーで5か所に切りこみを入れます。
   2次発酵で膨らむので、深めにザックリでOKですよ(*^^)v

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   切り込み～

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   天板に並べ、霧吹きで水をかけたら４０℃（冬は４５℃）にしておいたオーブンで約４０分程２次発酵させましょう。
   ※時間は目安です。
   大体２倍くらいの大きさになればOK

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   天板を取り出し、オーブンを２００℃に予熱します。
   
   その間、濡れ布巾をかけてパン生地が乾燥しないようにきをつけてね☆

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   予熱が済んだら、
   ▲の牛乳を刷毛でパン生地の表面に塗り　
   温度を１９０℃に下げて約１５分焼けば出来上がり（●＾o＾●）

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   ●牛乳を塗る前に、分量外のクルミを中央にギュッと押し込んで焼くとアクセントになって可愛いですよ✿

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    ●つや出し用の牛乳は塗らなくても構いません。
    その場合は、焼成に入る前にもう一度必ず霧吹きで水をかけて下さいね～

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    ●手のひらサイズ８個分ができます。
    生地全体は１斤分になっているので、角食パン型などで普通に焼くこともできます（＾－＾）