2の過程はかなり混ぜ合わせることと、3の過程で、泡だて器で50回混ぜるのがポイント。粉とよく混ざり合うことと、気泡を消が消え、生地がふわふわになる。一日置くと、少ししっとりするのでおすすめ。
以前、カステラ生地で作ってからロールケーキ作りが楽しくなり、今回はふわふわの柔らかいロールケーキのリクエストがあったので作った。
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