【油控えめ】ナスとししとうの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタをとり縦半分に切り、皮側に斜めの切れ目を5本程入れる。
   ししとうはヘタをとり、縦半分にして種をとっておく。

2. 2

   弱火〜中火のフライパンにナスの皮目を下にして入れ、油を大さじ2強ほど回しかけ、蓋をして焼く。

3. 3

   ナスの皮目がしんなりしてきたらひっくり返し、そこへししとうを入れて残りの油を回し入れたら、さらに蓋をして全体にしんなりするまで5分ほど焼く。

4. 4

   3に麺つゆと水と生姜を入れて、さらに蓋をし弱火で5分ほど煮込んだら、（お好みで唐辛子をかけて、）できあがり。