かぼちゃのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でたかぼちゃ裏ごししておく。
   薄力粉は振るっておく。
   卵は白身と黄身に分ける。
   オーブンは180℃に予熱しておく。

2. 2

   メレンゲを作る。
   卵白をハンドミキサーにかけながら、砂糖1/2くらいを数回に分けて入れる。

3. 3

   卵黄に残りの砂糖を入れて、白くなるまでハンドミキサーで攪拌する。（3で使用したハンドミキサーは洗わずそのまま使う）

4. 4

   ★を加えてホイッパーで混ぜる。

5. 5

   かぼちゃを加えて混ぜる。

6. 6

   ゴムベラに持ち替えて、メレンゲを数回に分けて切るように混ぜ合わせる。

7. 7

   シフォンケーキの型に入れて、表面を均し、数回に落として空気を抜く。

8. 8

   180℃で15分。
   一度開けて表面に切れ目を入れる。
   その後160℃で20分加熱する。