かぼちゃのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茹でたかぼちゃ裏ごししておく。
   薄力粉は振るっておく。
   卵は白身と黄身に分ける。
   オーブンは180℃に予熱しておく。
2. 2 メレンゲを作る。
   卵白をハンドミキサーにかけながら、砂糖1/2くらいを数回に分けて入れる。
3. 3 卵黄に残りの砂糖を入れて、白くなるまでハンドミキサーで攪拌する。（3で使用したハンドミキサーは洗わずそのまま使う）
4. 4 ★を加えてホイッパーで混ぜる。
5. 5 かぼちゃを加えて混ぜる。

   

6. 6 ゴムベラに持ち替えて、メレンゲを数回に分けて切るように混ぜ合わせる。

   

7. 7 シフォンケーキの型に入れて、表面を均し、数回に落として空気を抜く。
8. 8 180℃で15分。
   一度開けて表面に切れ目を入れる。
   その後160℃で20分加熱する。