折り込みチーズのねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   折り込みチーズシートを作る。牛乳、チーズ、天然塩を鍋に入れて火にかけ、チーズが溶けたら小麦粉を入れ、とろみがついたらバターを入れる。ラップにくるんで冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   パンの生地を作る。強力粉～バターまでのすべての材料をホームベーカリーの型にセットする。

3. 3

   写真はこねあがり、一次発酵まで機械で完了したもの。

4. 4

   濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。

5. 5

   生地を広げ、チーズシートをのせ、包む。

6. 6

   包んだら上から綿棒で軽くたたきながら伸ばしていく。

7. 7

   伸ばしては折りを繰り返して、生地にチーズをなじませていく。

8. 8

   最長、綿棒の長さまで伸ばす。棒状に分割する。

9. 9

   棒状にカットした生地をくるくるとねじって成型する。天板に並べて二次発酵。40度で45分。

10. 10

    生地が二倍くらいの大きさになれば発酵完了。

11. 11

    190度に温めたオーブンで15分焼く。

12. 12

    チーズたっぷりこんがりおいしそう。