なすでカサ増し！ミートソースとファルファッレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、ニンジン、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
   ナスも皮を剥いてみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと簡単です。
   トマトは小さめの角切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れてトマト以外の野菜を入れ、火にかけて炒める。

3. 3

   野菜がしんなりしてきたら、トマトと牛挽肉を入れ良く炒める。

4. 4

   中火で肉に火が通るまでしっかりと炒めたら、塩、胡椒をふり、赤ワインを入れて混ぜる。水➕野菜スープの素を入れて混ぜたら、ホールトマトを手で潰しながら入れる。

5. 5

   ローリエを入れ、弱火にして混ぜながら水分が飛ぶまで煮る。

6. 6

   ケチャップと中濃ソース、砂糖を入れて良く混ぜる。
   ローリエを取り出す。
   茹でたファルファッレを皿に乗せ、ミートソースを乗せて、おろしたパルミジャーノレジャーノをかける。