炊飯器で低カロリーカッテージチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カッテージチーズを作ります。牛乳400～500ccを60～70℃（沸騰しない温度）に温めて、レモン汁大さじ3杯回し入れてゆっくりかき混ぜます。

2. 2

   10～15分放置後、キッチンペーパーを敷いたザルにあけて、10～15分くらい水切りします。

3. 3

   ドリップヨーグルトを作ります。ヨーグルト200～300gを分離しだすまで温めて、キッチンペーパーを敷いたザルにあけて、30分放置くらい水切りします。

4. 4

   できたカッテージチーズとドリップヨーグルトを軽くしぼって100gずつ大きめのボウルに入れて、温かいうちに泡立て器で滑らかになるよう混ぜ合わせます。

5. 5

   ④に卵黄と砂糖半量を塩ひとつまみを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。

6. 6

   卵白に塩ひとつまみと残りの砂糖を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作ります。

7. 7

   ⑤に薄力粉をふるいにかけながら入れて、ゴムベラでだまがなくなるまで混ぜ合わせます。

8. 8

   ⑦にメレンゲを加えて、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜ合わせます。

9. 9

   薄くオイルを塗った炊飯器の内釜に入れて、通常の炊飯で炊きます。

10. 10

    炊き上がったら内釜ごと冷蔵庫で冷やし、完全に冷めてから取り出します。生地が柔らかいので、温かいうちに取り出すと崩れてしまいます。