簡単！残ったカレーを使った夏野菜のスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を準備します。

2. 2

   にんにくは皮をむいて薄くスライスします。
   
   お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの良い香りが出るまで炒めます。

3. 3

   一口大に切ったズッキーニー、ナス、ミニトマトを入れてさっと炒めたら、カレーを加えます。

4. 4

   カレーと同量の水を加えます。

5. 5

   かき混ぜてから蓋をして中火で１５分くらい、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

6. 6

   野菜が柔らかくなったら小さじ１杯程度のカレーパウダーを加えます。

7. 7

   味見をしながら塩を加えます。

8. 8

   こしょうを加えます。量はお好みにどうぞ。

9. 9

   器に盛り付け、イタリアンパセリやパセリを添えて完成です。