牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・ニンジン・セロリを出来るだけ細かいみじん切りをする。
   牛肉は1口サイズに切り、塩・コショウをしておく。

2. 2

   フライパンに油をひき、玉ねぎ・ニンジン・セロリを弱～中火でじっくり炒める。
   15分くらい炒めて、玉ねぎがきつね色になりニンジン・セロリがパラパラになったら、バット移しておく。

3. 3

   フライパンで塩・コショウをした肉に小麦粉を軽くまぶし、強火で焼く。
   しっかり焼き色をつけたら、バットに移しておく。

4. 4

   煮込み用の鍋に、赤ワインを入れ強火でアルコールを飛ばす。量が半分くらいになったら②と③で作った肉と野菜を入れ、1度煮たたせる。

5. 5

   煮たたせたら、水とトマト缶を入れ再度煮たたせる。
   沸騰したら、とろ火～弱火に弱め40分以上じっくり煮込んでいく。

6. 6

   煮込み終わったら、塩・コショウをして味を調整して、出来上がり！！