近畿地区の有名な豚まん目指してます　生地です レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材１の砂糖、牛乳、ドライイーストを混ぜて１０分ぐらい放置します

2. 2

   薄力粉、強力粉を大きめのボールにふるって入れます
   卵をいれます

3. 3

   ２のボールに１０分程度放置した牛乳（砂糖、ドライイースト入り）をいれてまぜます

4. 4

   粉っぽいので、牛乳を少しずつ追加していきます。よく捏ねます
   ５０ｃｃが目安
   ある程度まとまったら、サラダ油を追加して、更に捏ねます

5. 5

   粉っぽさが残るようでしたら、牛乳を少しずつ追加し、更に捏ねます。

6. 6

   生地をまるめて、つるんとしたほうを上にだします

7. 7

   生地の醗酵です。ボールにラップをし、オーブン　４０度　６０分
   ２．５倍程度ふくらみます。
   窓際においても可
   ただし過醗酵に注意して

8. 8

   ボールの中でガス抜きをしてください

9. 9

   生地は、だいたい１個７０ｇ程度で１０個小分けします