チョコ入りスパイスのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・板チョコは刻んでおく
   ・艶出し用材料は合わせてスキムミルク液にする
   ・★粉類は纏めて篩にかける
   ・バターは1cm角に切って冷やしておく
   ・オーブンは200℃に予熱する

2. 2

   大きめのボウルに篩にかけた★粉類、バターを入れ、粉と合わせながらバターを指で手早くすり潰し、全体が粉チーズ状になるようにする
   (溶かさないように手早く！)

3. 3

   刻んだチョコを粉類と混ぜ合わせたら、水を加えてゴムベラなどで生地が一つに纏まるように切り混ぜる
   (少しぼろぼろでもok、練りすぎ注意)

4. 4

   まとめてラップに包み、平たくして冷蔵庫で約1時間寝かせる

5. 5

   平らな場所に打ち粉をして、纏めた生地を伸ばして半分に畳む(半分に切って重ねてもok)
   2-3回繰り返して2cmぐらいの厚さに整える
   ※練らない、畳むだけ

6. 6

   包丁などでスパッと8-12等分に切り分ける
   (端っこは歪でも気にしない、断面は触らない)

7. 7

   鉄板にクッキングシートを敷いてスコーン生地を隙間を空けて並べ、艶出し用のスキムミルク液をスコーン生地の表面に薄く塗る

8. 8

   200℃のオーブンで約15分〜20分焼く、完成
   (途中焦げそうならアルミホイルを被せる)

9. 9

   ※今回は10等分
   バレンタイン用なのでチョコにしましたが、胡桃とかチーズに置き換えもありかも…