中力粉で手ごねパン　牛乳なしバターなし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに粉類（中力粉・砂糖・塩・ドライイースト）を入れて泡だて器でよく混ぜる。
   ※これ重要。

2. 2

   水120㏄を600ｗのレンジで20秒ほど加熱してぬるま湯にする。

3. 3

   １のボウルに２のぬるま湯とサラダ油を加え、ゴムベラなどでひとかたまりになるまで混ぜる。だいたいでOK。

4. 4

   生地がまとまったら、手ごねに切り替え５分くらいこねる。
   ※ビニール手袋をして、グーでこねるとくっつかなくていい。

5. 5

   生地に粘りが出てきたら、表面が張るようにまとめ、ボウルにラップをして常温で30分～1時間一次発酵。

6. 6

   生地が1.5～2倍に膨らんだらガス抜きをして、打ち粉をして好きな数に切り分けてボール状にする。

7. 7

   成形したい場合はここで成形する。
   （写真は魚肉ソーセージ、マヨネーズ、プレーンの３種類）

8. 8

   オーブン40℃30分で2次発酵する。
   （または室温20℃以上で1時間くらい。1.5～2倍に膨らむまで。）

9. 9

   190℃に予熱したオーブンで12分焼く。
   上段の場合は焦げ目がしっかり、下段だとほんのり。
   （写真は下段で焼きました。）