材料（４人分）
- たまご
- ４個
- 水
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ４
- 水（たまごを茹でる用）
- 適量
- 酢（たまごを茹でる用）
- 大さじ１
- 塩（たまごを茹でる用）
- 1～2g
- 氷水（ゆでたまごを冷やす用）
- 適量
作り方
-
- 1
- 鍋に水、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れる。
火にかけて、沸騰させる。
１～２分ほど煮立てて、火を止める。
しばらくおいて、粗熱をとる。
-
- 2
- 鍋にたまごがしっかり浸かる量の水を入れ、火にかける。
沸騰したら酢と塩を入れる。
-
- 3
- 割れないようにお玉を使って、冷蔵庫から出したてのたまごを１の鍋に入れる。
約９分間茹でて、やや固めのゆでたまごを作る。
-
- 4
- ボウルに氷水を入れる。
茹で上がったたまごを入れて、冷やす。
冷えたら取り出して、殻をむく。
-
- 5
- 保存袋に１の合わせダレと４のゆでたまごを入れる。
空気を抜きながら封をする。
冷蔵庫で、３時間ほどおく。
-
- 6
- 冷蔵庫から５を取り出す。
煮卵を半分に切って、器に盛り付けて出来上がり。