材料（4L1びん人分）
- 梅(露茜)
- 1kg
- 氷砂糖
- 700g
- ホワイトラム
- 1.4L
作り方
-
- 1
-
- 露茜は完熟すると果肉まで真っ赤になるそうなので、まだ青いところがあるときは追熟します。
-
- 2
-
- 材料を計量します。
-
- 3
-
- 完熟したら、きれいに水洗います。
完熟しているときは水につけてあく抜きはしなくて大丈夫です。
-
- 4
-
- 楊枝でへたを取ってキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。
-
- 5
-
- 保存瓶に氷砂糖→梅→氷砂糖→梅と交互に入れていきます。
最後に入れるのが氷砂糖になるようにします。
-
- 6
-
-
- 7
-
-
- 8
-
-
- 9
-
-
- 10
-
-
- 11
-
- 梅と氷砂糖が全部入ったらホワイトラムを入れます。
-
- 12
-
- 1日数回びんを揺すって氷砂糖を溶かしていきます。
3ヶ月頃から飲めますが、6ヶ月後くらいからの方がおいしくなります。
-
- 13
-
- 翌日にはほんのり桃色に。
しばらく経つとしっかり赤く染まってきました。
きれい！
おいしくなるコツ
酸味が一般的な梅より穏やかとのことだったので、氷砂糖の量は70%にしました。
ホワイトラムは1瓶700ml入りだったので2本買って1.4L使用しました。
味見をしてバランスをみて調整します。
きっかけ
気になっていた露茜の梅酒を作りたかったので。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
いつもはホワイトリカーで作る梅酒ですが、今回はおいしくなると噂のホワイトラムを使ってみました。