イカの塩バター焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは洗って、５mm～１cmぐらいの幅で切る。

2. 2

   鍋に水（バターの湯煎用）を入れて、火にかける。
   50℃～60℃の湯を作る。

3. 3

   鍋より小さい耐熱容器にフランス産バターを入れて、湯につける。
   ゴムベラでフランス産バターを混ぜながら、バターを液状にする。

4. 4

   ３の液状バターに岩塩を加えて、よく混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱する。
   イカを入れて、中火で焼く。

6. 6

   イカの色が変わったら、４を加える。
   イカに味を絡ませながら焼く。

7. 7

   イカに適度な焼き色がついたら、出来上がり。