☆簡単‼ イーストドーナッツ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を混ぜ合わせます。

2. 2

   ・卵と牛乳はよく混ぜて卵液を作ります。40℃位に温めておきます。
   ・バターは常温に戻します。

3. 3

   （1）に卵液をいれ少しずつヘラで混ぜていきます。

4. 4

   生地がまとまったらバターを中央に置き練り込んでいきます。
   （初めはベタベタするけど、よく練り込んでいくとまとまります）

5. 5

   艶がある生地に仕上がります。
   生地をボールにいれます。
   霧吹きをしてラップをし、一次発酵します。（40℃で40分位）

6. 6

   ガス抜きをし、8等分にします。（1個46g位）

7. 7

   丸めてラップをかけ15分程休ませます。

8. 8

   その間にクッキングシートを用意します。
   （8cm×8cmと3cm×3cmを8個ずつ）

9. 9

   生地を手のひらで押さえ、7cmに伸ばします。
   真ん中にペットボトルのフタで穴を空けます。

10. 10

    クッキングシートの上に置きます。
    霧吹きをしてラップをし、2次発酵します。（40℃で40分くらい）

11. 11

    生地が2倍くらい膨らんだらラップを外し、少し表面を乾かします。

12. 12

    160℃の温度で揚げていきます。片面1〜2分ずつです。すぐに色が変わるので目を離さないで下さい。裏返すとクッキングシートは剥がれます。
    こんがり揚がれば完成です♫